今日は副菜のご紹介！
Youtubeで人気のチャンネル、あおいの給食室で紹介されていたきんぴらごぼうをホットクックで作ってみました。
栄養士さんがいろいろな保育園のメニューを紹介してくれて、きんぴらの他にも美味しいメニューがありかなり参考にしています。
この方のレシピ本も買っちゃいました😆人気メニューが載っていておすすめです！うぎのヘビロテメニューは、タンドリーチキンとほうれん草のツナサラダ😋
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以前、このきんぴらをフライパンでレシピ通りに作ったんですが、優しい味で美味しいし、柔らかくて子供も食べやすくて気に入ったんです。
ただ子供が食べやすいようにするために煮込むので、まあまあ時間がかかるんですよね。
私、要領の悪いワーキングママなんです。主菜、副菜同時進行でちゃっちゃと作れないんです。副菜にそんなに時間かけてられない😂
え？私ホットクック持ってるじゃん？煮込むの得意じゃん？と気づき自己流にアレンジしてホットクックで作ってみました。
ホットクックで作る子供きんぴら 保育園レシピ
Course: レシピCuisine: JapaneseDifficulty: EasyServings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking time
30
minutesTotal time
45
minutes子供が食べやすい柔らかいきんぴらごぼうです。
Ingredients
- 野菜（全部で200ｇくらい）
ごぼう 60ｇ
にんじん ６０g
ピーマン（もしくは緑のパプリカ） 20ｇ
レンコン 30ｇ
しらたき 30ｇ（今回はなかったのでしらたきなしで、その分他の野菜を少し増やしました。）
- 調味料
だし汁 1カップ弱 （公式レシピは250ml)
みりん 小さじ１
酒 小さじ１
しょうゆ 小さじ１
白いりごま 小さじ１
ごま油 小さじ１ （公式レシピは小さじ２）
砂糖 小さじ１ （公式レシピでは砂糖なし）
Directions
- にんじん、ごぼう、ピーマンは4ｃｍ長さの千切り、レンコンは８つ割りにして小さいいちょう切りにする。（ごぼう、レンコンは5分ほど水にさらす。）
- 1で切った野菜をホットクックの内鍋に入れて、ごま油を回しかけてホットクックにセットする。
手動→炒める→3分 - だし汁、みりん、酒、砂糖を入れて20分煮る。
（だし汁は野菜がひたひたに浸るくらいの量） - しょうゆと白ごまを加えて、煮詰める機能で汁気を飛ばして出来上がり！
Notes
- 少し甘みが欲しくて砂糖を少し入れました。ご飯に混ぜても美味しい！
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